ทำไมผักจึงต้องแช่แข็งก่อนนำมาขาย

ผักแช่แข็ง

โดยทั่วไปผักสดจะถูกส่งมาจากระยะทางไกลทำให้มีสารอาหารที่หนาแน่นน้อยกว่าผักแช่แข็ง

ผักสดมักถูกขนส่งในระยะทางไกลหลังการเก็บเกี่ยวซึ่งทำให้มีสารอาหารหนาแน่นน้อยกว่าผักแช่แข็งตามข้าว

แม้ว่าพวกมันจะได้รับการเก็บเกี่ยวด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม แต่เวลาที่ต้องใช้ในการส่งไปยังร้านค้าทั่วประเทศจะทำให้พวกเขาสูญเสียสารอาหารบางส่วนซึ่งแตกต่างจากการแช่แข็งตามที่กล่าวไว้ข้างต้น

บางครั้งการแช่แข็งจะดีกว่าถ้าคุณเก็บผลผลิตที่ยังไม่สุกและนั่งอยู่ในร้านขายของชำเป็นเวลาหลายวันหรือแม้ว่าจะเลือกที่ความสุกแล้วก็ยังนั่งอยู่เป็นวัน ๆ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรบริโภคผักบางชนิดตลอดทั้งปีเพื่อให้ได้รับสารอาหารมากที่สุด ดังนั้นหากคุณไม่สามารถเข้าถึงผักดิบที่มีคุณภาพได้การแช่แข็งอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าในแง่โภชนาการ

เมื่อคุณอยู่ในตารางงานที่ยุ่งเหยิง ผักแช่แข็งสามารถช่วยคุณประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารได้

ตัวอย่างเช่นสามารถใช้ผักแช่แข็งรวมถุง (ถั่ว,ข้าวโพด,แครอท) สำหรับผัดอย่างรวดเร็ว ซุปและพริกเป็นสูตรอาหารที่รวดเร็วในการปรุงผักแช่แข็ง เพิ่มและช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการหั่นและหั่น

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ว่าผักทุกชนิดจะกลายเป็น “สินค้าแช่แข็ง” เนื่องจากลักษณะการคงรสชาติในรูปแบบแช่แข็ง และผักจะมีรสชาติที่ดีเมื่อได้แช่แข็งมานาน

นั่นเป็นเหตุผลที่ไม่เห็นผักสลัดแช่แข็งหรือมะเขือเทศแช่แข็งที่ร้านขายของชำ พวกเขาจะไม่คงคุณสมบัติรสชาติเหมือนเดิมเมื่อแช่แข็ง